【重庆矿火锅】环境时尚 菜品丰富

刚开业不久，在人流量巨大的亨特国际广场二楼。是Loft风格的装修，包房是半封闭的，感觉空气不闷又有私密性。做旧的装饰复古又时尚，与亨特的风格很吻合。锅底是特别平坦的铁锅，客人使用的筷子也特别长。最推荐的是干贡菜，煮透以后香脆可口，似乎还有甜味。特色菜品丰富，卤肠子蘸辣椒面也很不错。

地址：南明区亨特国际城市广场二楼

电话：82209666

【擂神重庆老火锅】原汁原味 汤底特制

身处喧闹的环南巷菜场，环境普通，但从重庆来到贵阳不到一年，已俘获大批吃货。大坨牛油和干辣椒，浇上特制汤底，辣味劲道，从锅底到油碟，全部从重庆而来，保证客人吃到的是真正原汁原味的重庆老火锅。推荐他家的擂神发鱿鱼、发鱿鱼是主人祖传秘制而成，香脆有嚼劲。

电话：85596262

地址：贵阳南明区环南巷41号(近青云路)

【重庆王问】环境幽静 锅底醇厚

敞亮的空间、明亮的灯光、暗色调的装修，环境幽静。红亮的锅底香气诱人。辣的口感层次丰富，口感温润香醇，熬制的牛油和底料浓稠，让锅底吃起来特别香浓。最有特点的是腌制的牛肉片，有点成都串串的味道。

电话：85209777

地址：大十字狮子桥旁（原公安厅招待所）

【重庆光头老火锅】明亮简洁 辣味温和

红色的桌椅布，彩色的挂灯，落地的玻璃窗，光头老火锅的装修明亮简洁，客人也以年轻人居多。火锅经过贵阳的师傅改良，辣味温和，类似单人小火锅。

电话：85256665

地址：云岩区文昌北路140号

【味滕四海】口碑老店 味道如一

老牌火锅店。就是曾经的小天鹅重庆火锅改名而来。不过厨师团队还是原班人马，很多客人慕名来这里吃回忆,重温经典的子母锅、红汤锅，红木板的隔断，镂空装饰的窗棂，店堂复古喜庆。值得推荐的菜品有脆爽的鲜品毛肚和现炸现卖的酥肉。

电话：86831289

地址：贵阳市环城北路152号

【重庆刘一手火锅】连锁品牌 底料正宗

进军贵阳近十年的大型火锅连锁店，厅堂简洁气派，可容纳42桌，特别热闹。底料和原材料都是标准化的生产，味道保持水准，来自重庆的老师傅炒料，牛油等原料也都来自重庆，保证味道的纯正。招牌刘毛肚，选用的是脆嫩的黄牛毛肚，火锅口味偏香辣。

电话：86570666

地址：贵阳云岩区城基路56号六福居B栋(近瑞源星城)

【城门老火锅】现兑锅底 味道浓香

这是家重庆老板在贵阳开的店，特色就是在顾客面前现场加工锅底，依次放入花椒、板油、辣椒等等。用的是罐装香油，品质保证。锅底香醇浓郁，越吃越辣。老板鼓励食客中午去吃，不用等位子还有折扣。

地址：南明区玉厂路201号

电话：85766416

【乱劈财老火锅】通宵营业 室外凉爽

有临街的木质凉棚，四面敞开非常凉快。夏天吹着凉风吃火锅，降温火辣两不误。调料是用大碗装的，放在自制蘸水台自己取用。最让饕客大呼过瘾的是，他家是24小时营业，半夜吃火锅的感觉是怎样的？可以体验一下哦！

地址：南明区富水南路富都大厦123号1-1#

电话：88508777

【腾龙老火锅】老牌火锅 麻辣味重

在贵阳开了很多年，算是贵阳重庆火锅的“拓荒者”了。老店在普陀路，后来又开了几家新店，忠实的粉丝很多。汤底的辣味和麻味都比较重，深得重口味爱好者的喜爱。营业到半夜两三点钟，是夏天宵夜的好去处。

地址：云岩区城基路83号

电话：86578559

【重庆谢记老火锅】人气超旺 辣味突出

每天在虎门巷看谢记门口排队等位，都会感慨那场面相当“壮观”。从下午五点半开始，等位的人群差不多能持续到晚上十点！老板是从重庆加盟过来的品牌，锅底的辣味突出，花椒也是外地采购，连四川人都觉得够麻辣！

地址：云岩区虎门巷22号

电话：86775000

【重庆漆妈老土火锅】主题装修 香辣鲜美

装修特别，墙上涂着革命标语、服务员穿着红卫兵服装。而这是店家公司打造的“主题火锅店”之一，另外还有“武林外传”主题的秘笈老土串串，都是用“漆妈”本人创制的锅底衍生出来的。漆妈火锅放入了醪糟，香辣的同时比较鲜美。小甜酒汤圆冰爽可口。

地址：观山湖区商业步行街千禧童游乐园旁

电话：4112520

【蜀九香】大牌火锅 服务优良

在西南地区都颇有声誉的成都火锅蜀九香，近期刚在贵阳开业，就已经大受追捧。店址就在以前的文昌南路“新添第一烤”，能容纳50多桌。环境不错，服务优良。锅底很贵，一次性大锅的锅底需要花费88元。据很多食客介绍，味道比成都总店的更加麻辣，试营业期间有九折优惠。

电话：85611122，

地址：文昌南路116号(亨特城市广场往大南门方向前行300米左右)

【傻江】辣得过瘾 鹅肠美味

位于市中心的小十字，室内装饰着瓦檐、墙上挂着蓑衣，新装修的农家风。继承重庆深巷老火锅注重锅底的传统，搭配完整的干辣椒，辣到过瘾，锅底醇厚麻辣，越煮越香，味道偏咸。极品毛肚、宽厚大条的鹅肠和筷子般细的广味香肠都是他家的特色菜品，老板是个很能侃的吃货，有空还会上来跟你闲摆几句重庆火锅的正宗吃法。

电话：85825793

地址：中山东路49号（锐辉酒店旁）