古坛老酒（大坛5斤）

传承古法，坛盛佳酿——古坛老酒（大坛5斤）

古坛老酒大坛酒具有酱香突出、幽雅细腻,入口柔绵醇厚,回味悠长,空杯留香幽雅持久之特点，适宜收藏爱好者。

白酒是中国传统的名优特产，具有悠久的历史和独特的工艺。在白酒生产过程中，储存是至关重要的环节。传统上，人们通常使用陶坛来储存白酒，而不是其他材质的容器。那么，为什么使用陶坛储存白酒有如此广泛的应用呢？本文将深入探讨陶坛储存白酒的好处，并介绍茅台镇古坛酒业，一个以陶坛储存白酒而闻名的酒厂，其系列酒品更是令人称道。

一、保持稳定的温度和湿度

陶坛作为储存白酒的容器，具有良好的保温性能。陶坛内壁吸附水分，当外界温度升高时，陶坛会释放出储存在内部的水分，起到调节温度的作用。这种自然的调节能力可以使白酒储存于相对稳定的温度范围内，有利于酒液中的化学反应和陈化过程的进行。同时，陶坛还能保持一定的湿度，防止白酒中的酒精过度蒸发，保持酒体的口感和风味。

二、促进微生物发酵和陈化

陶坛作为一个透气性较好的容器，能够促进白酒中微生物的发酵和陈化过程。在陶坛中储存的白酒，可以与外界微生物进行交换，使得白酒中的酶和酵母菌得以发挥作用。这些微生物的作用可以进一步改善白酒的风味和口感，使其更加醇厚和丰富。此外，陶坛的微观孔结构还能吸附和分解白酒中的不良物质，提高酒质的纯净度。

三、保持酒液的活性氧化状态

陶坛储存白酒能够保持酒液的活性氧化状态。陶坛内壁的多孔结构和材料特性能够提供更多的氧气接触表面，使白酒中的化学反应更加充分。这种氧化反应能够使白酒中的芳香物质得到释放，增强酒的香气。同时，适量的氧化还能改善白酒的口感，使其更加柔和和顺畅。

陶坛储存白酒在白酒酿造中具有不可忽视的作用。通过陶坛的保温性能、透气性能以及活性氧化特性，白酒能够在储存过程中稳定温度、湿度和微生物发酵，从而提高酒质和口感。

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