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茅台晒醋是手工醋吗?

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茅台晒醋是手工醋吗?

时间:2020/6/16 来源:酒镇 作者:贵州茅台镇

请问一下,茅台晒醋是手工醋吗?


茅台晒醋是产于贵州茅台镇的手工醋,日晒夜露,古法酿造。在盛产酱香酒的贵州茅台,生产的醋也是“酱香”。


茅台晒醋与茅台镇酱香酒共享贵州茅台镇得天独厚的微生物菌种、赤水河无污染的优质水源、特殊的土壤、自然气候等条件,结合传统茅台镇千年古法酱香酒的酿造工艺,由独特的140多中药制成中药大曲发酵。采用本地优质高粱、小麦、大米、麸皮为原料经过一年露天发酵、三年以上陈醋而成。其味天然醇厚、其感绵滑柔和,色泽棕红、酸香浓郁,味酸柔和、微甜、口感温润、生津回甘、回味绵长,除自然天成的醋香外,还富有淡淡的粮食发酵酱香味。具有杀菌、防感冒、开胃健脾、 清心益肺、降脂降压、增进食欲的功效。


“茅家村”独创具有贵州特色的酱香醋,以百味中草药制曲为秘方,以露天发酵365天以上为独特工艺,其味天然清香,其感绵滑柔和、入口有回甘、生津快、留香久、除浑然天成的醋香味,还能品出丝丝酱香。

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茅台镇酱香三宝即产于贵州茅台镇的三种酱香特产:酱香酒、酱香酱油、酱香醋。

茅台(地名)酱香三宝产于中国酱文化之都——贵州茅台镇的三大宝贝:酱香白酒、酱香酱油、酱香晒醋。一母三子,一镇三胞胎,酿造工艺高度相似。三者共享茅台独一无二的气候,土壤,水源,微生物菌群,同宗同源,品质优,口感好。

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