茅台酱油与其他品牌的酱油有什么不同？

问题：茅台酱油与其他品牌的酱油有什么不同？

回答：

【古法零添加——茅台酱油，独特环境，传统工艺，匠心品质】

据业内专家介绍，酱油分酿造酱油和配制酱油，而酿造酱油按其发酵工艺又分为高盐稀(固)态发酵工艺和低盐固态发酵工艺。目前，国内酱油生产行业中，被广泛采用的是低盐固态发酵工艺。这种发酵工艺一个很大的特点就是生产周期短、成本低、资金周转快，原料多采用豆粕和麦麸，通过保温发酵，一般两至三周就能产出酱油。可是，正是由于发酵时间短，酱油中的营养成分发酵不完全，味道和香气等都不理想。

“茅台特产·茅家村酱油”摒弃他人的一惯做法，采用传统古法的高盐稀(固)态发酵工艺，以精选大豆、小麦为原料，经过长达一年时间的瓦缸天然露晒发酵，使酱油原料中的蛋白质、淀粉被缓慢分解为对人体健康有益的氨基酸、糖分等营养素。同时，充分利用贵州茅台镇独一无二的多种有益微生物菌群充分发酵，形成酱油特有的风味和香气。茅家村原生态系列产品在整个酿造过程中，不添加任何防腐剂、色素和增稠剂。这种上乘而独特的酿造工艺（专家称之为古法零添加），使“茅台特产·茅家村酱油”成为真正的原生态安全绿色调味品。

原生态生产成为茅家村产品的主要特点。它除了汲取具有100多年历史的传统生产技术精华外，还结合现代先进科学技术，通过长时间的精心管理、瓦缸露晒、古法酿造、压榨取汁，充分利用贵州茅台镇多种有益微生物发酵精酿而成，使其色泽红润光亮、体态澄清，具有天然浓郁突出的酱香和酯香。

业精于勤，集腋成裘。因而，当“茅台特产·茅家村酱油”一投放到市场，就很快形成品牌效应，深得消费者喜爱，古法零添加酱油成了追求高品质生活人士的首选酱油。

PS.传统古法，讲究在大自然中的日晒夜露（阴阳调和，取天地之精华）