贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司总经理王莉

中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司总工程师王莉

王莉，女，汉族，陕西省汉中市城固县人 [6] ，1972年10月出生。

王莉，于1994年7月毕业于西北轻工业学院（今陕西科技大学）食品工程专业；1994年7月至2000年4月任贵州茅台酒厂科研所分析员；2005年7月于江南大学轻工技术与工程专业获工程硕士学位；2010年6月至2011年12月任贵州茅台酒股份有限公司副总工程师；2011年12月至2017年1月任贵州茅台酒股份有限公司总工程师；2016年11月任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司总工程师；2022年10月任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司副总经理；2023年8月任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委副书记，并被推荐为公司董事、副董事长、总经理人选。

王莉的研究方向为发酵与轻工生物技术。

【科研成就】

科研综述—— 王莉的研究领域集中在酱香型白酒、固态发酵、代谢产物、白酒分析检测等，并开始涉足环境科学与资源利用领域的研究；2005年，建立了采用近红外透射光谱与气相色谱分析相结合的方式鉴定真假茅台酒的方法及流程。 [6] 王莉同志先后主导构建完善了酿造过程与产品相关的检测体系，组织对酿造微生物与工艺、风味与品质研究、新产品开发三个领域对白酒酿造展开研究，以风味化学思路引导酱香型白酒科研工作，将酱香型白酒酒体研究从单纯的微量成分分析上升到风味研究时代。

（王莉等中国酿酒大师）是工匠精神的捍卫者，是实干兴邦的践行者。他们夙兴夜寐、不矜不盈，为“美酒美生活”添彩增光，为实现中国制造高质量发展励志图强。 （第三届“中国酿酒大师”颁奖词评）