中国酒都酱香酒匠之丁勇大师

丁勇大师是中国酱香型白酒之父、茅台酒厂李兴发大师的嫡传三弟子，深得李兴发大师真传，品鉴和勾调酱香型白酒的技艺非同凡响。曾在贵州怀酒厂，担任了23年的副厂长、总工程师。1986年开始担任贵州省商业厅商业评酒委员会委员；1992年荣获贵州省“专业技术拔尖人才”称号；2018年被仁怀市政府授予“中国酒都 酱香酒匠”称号。

仁怀酱酒大师丁勇

丁勇，中国酱香白酒界“一代大师”，中国酱香白酒创始人李兴发的嫡传三弟子，2018年仁怀市人民政府授予的“中国酒都·酱香酒匠”七大师之一，茅台镇酱酒三大派系醇甜派的代表人物。

1954年出生的丁勇，是地道的贵州省仁怀市茅台镇人。作为当代著名的酱香白酒品鉴大师、勾调大师，丁勇于1981年调进怀酒厂，担任怀酒厂的生产技术厂长兼总工程师的工作岗位23年，获得过贵州评酒委员会评委及贵州专业技术拔尖人才等方面的诸多荣誉，是中国酱香白酒业内公认的“德艺双馨”典范。

2018年，丁勇与季克良、彭茵、吕云环、徐强、曹大明和曾佐益，一并被评为“中国酒都·酱香酒匠”。

丁勇现担任贵州徐坤酒业总工程师。他从事酱香白酒（酿造、品鉴、勾调）专业技术工作至今已40余年，一生为酱酒技术辛勤钻研奋力探索。他之所以能成为中国酱香白酒界的“一代大师”，既深得“酱香白酒之父”李兴发恩师的教诲和真传，更得益于他几十年来对酱香白酒技术的喜爱、尊重及不懈追求。他在酱酒工作中秉承尊师重教、自强不息、持之以恒的精神，遵循传统工艺技术上不断创新、精益求精和刻苦钻研。

丁勇不仅在技术上颇有成就，在管理上也是成果斐然。他在职怀酒厂工作期间，在生产管理上，率先在遵义地区推行标准化管理理念及实践，主持拟定仁怀市怀酒厂的“管理标准，工作标准，技术标准”，起草“怀酒”和“怀曲”的企业标准等相关标准化管理文件，并在实践中严格实施，取得了良好的企业管理效果，受到社会各界认可而得以在遵义地区发布与推广。

在丁勇的带领下，从1984年开始，怀酒厂相继获得“贵州省工业企业三级标准化水平”、“国家二级计量单位”等十余项荣誉称号；他率领团队酿制、勾调的“怀酒”、“怀曲”等系列产品也先后荣获贵州省名酒“金樽”奖、商业部“金爵奖”、全国优质保健产品“金鹤杯”奖、中国食品博览会金奖、中华酒文化香港博览会金奖等20余项殊荣，尤其是“怀酒”，更是享有“赤水河畔二茅台”之美称。

丁勇大师退休之后，继续从事白酒方面的技术和科研，被仁怀市政府特聘为酱香白酒评估认证专家，并担任遵义市酒业协会专家和仁怀市酒业协会副会长、专家委员会委员；贵州黔酒研究院受聘为专家委员会主任，中国酒文化与养生协会仁怀分会聘请为副会长兼专家委员会主任。