中国酱酒三台

酱香白酒三台:茅台、钓鱼台、国台

经常品酒的朋友肯定都知道茅台，钓鱼台，国台这三种酒。白酒是中国几千年传统文化沉淀下的精髓。古往今来，有多少英雄好汉折服于美酒之下。即使到了现代化的今天，白酒依然闪耀在人们的聚光灯下。在诸多的白酒中，最有特色的，当属酱香型白酒了，酱香型白酒的特点是酱香浓郁，酒味丰满醇厚、入口细腻、酒香留齿，回味悠久。今天就给大家对比一下三种名酒。

在中国白酒中，茅台酒工艺特殊，为全纯粮固态酿造，不添加任何外来香味物质，五十三度高度茅台酒连水（浆）都不加。易挥发香味物质少这一特点，为茅台酒的开发打下了物质基础。

钓鱼台因八百年前金代章宗皇帝于此垂钓而得名，历为皇家园林，明代成为胜极一时的游览胜地，清代又作为行宫别苑，乾隆皇帝书“钓魚台”匾额。

钓鱼台酒按照古老而秘不可传的酿制工艺生产。取水美酒河，精选当地高粱为主要原料，小麦制曲，经二次投料，八次发酵、七次取酒，贮存老熟，勾兑调味等工艺，方能形成酱香突出、酒体丰满、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香的特格，誉为酒中经典。

国台品鉴以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中。

国台酒评价:

(1)闻香舒适，入口绵柔，吞咽圆润不挂喉，回味悠长持久，好酒～好酒～

(2)喝起来是美酒，停下杯就醒酒，聊会天就无酒，睡一觉就想酒。

酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

近年来，酱香酒的市场份额，和受众人群不断增加，而酱香酒的价格也是比其他香型的普遍较高。有些商家正是利用这点从中牟取暴利，各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的1瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，茅台酒已经不再是唯一的好酒，真正实惠价廉的酒不少，关键是人民没有好的渠道可以找到，欢迎广大酒友来酒城交流品鉴，祝所有到店每一位酒友都能选上和喝上自己心仪的白酒。