仁怀市被认定为中国酒都的具体时间：2004年7月18日

2004年7月18日，中国食文化研究会认定贵州仁怀为“中国酒都”。

仁怀市，贵州省辖县级市，由遵义市代管，位于贵州省西北部、赤水河中游，大娄山脉西段北侧，属云贵高原向四川盆地过渡的典型的山地地带，地理坐标为北纬27°33'30"~28°10'19"，东经105°59'49"~106°35'50"之间。地处黔北经济区与川南经济区的连接点，是赤水河流域区域性中心城市； 总面积1788平方千米，气候属中亚热带湿润季风气候，年平均气温16.3摄氏度、森林覆盖率56.35%，空气质量优良天数360天。截至2022年10月，辖5个街道、14个镇、1个民族乡，市政府驻盐津街道。2022年末，仁怀市常住人口65.47万人，城镇化率为57.01％。

仁怀地域，北宋大观三年（1109年），置仁怀县，取“仁爱天下、怀柔边民”之意。1995年，国务院批准撤县设县级市，2019年7月1日，仁怀市由省直管调整为由遵义市代管。 仁怀因其特殊的生态、气候、土壤和微生物群，成为酿造茅台酒等优质酱香白酒主要产区，2004年7月被命名为“中国酒都”。

仁怀位于贵州省西北部，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，背靠历史名城遵义，属云贵高原向四川盆地过渡的典型的山地地带，是黔北经济区与川南经济区的连接点，是红军长征"四渡赤水"战斗过的地方，是驰名中外的国酒茅台酒的故乡，2004年7月，被正式认定为"中国酒都"。

扩展资料：

百科显示：中国食文化研究会，于1994年6月7日经文化部批准、民政部注册登记成立。该会为全国性的非营利性食文化研究学术组织，为社会团体法人，受国家法律保护。同时，该会由海内外热心中国食文化研究的社会活动家、食品和饮食专家学者、文化艺术工作者、食品和饮食企业家及有关团体代表组成;在中华人民共和国民政部和文化部的业务指导和监督管理下，根据国家政策法规独立开展工作。