白酒分为哪些香型？什么香型的酒最好喝？

白酒分为哪些香型?什么香型的酒最好喝?

提到白酒香型，估计没多少人真正了解多少，要说到白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝?那了解的人很少，对于商业界、政业界等人士来说，酒桌上的酒是体现宴请人诚意的大小，所以对不了解白酒的人，宴请他人时总会造成尴尬，因此，了解白酒知识，将避免生活中很多尴尬的事情，那么白酒分为哪些香型?什么香型的酒最为好喝呢?

白酒分为13种香型，主要以酱香型、浓香型、兼香型、特香型、凤香型等为主，在国家级评酒中，往往按以下方法对酒进行归类。

(1)酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

(2)浓香型白酒，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

(3)兼香型：其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

(4)特香型，惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐 调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。

(5)米香型白酒，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

(6)清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

(7)凤香型白酒，其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。

(8)药香型白酒，以贵州酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

(9)豉香型白酒，其特点是洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。

各种酒香型都独具特色，但作为国酒代表，酱香型白酒香味更具代表性，酱香型白酒入口细腻、丰满、醇厚。所以也可从这些味道去区分辨别酱香型白酒的好坏真假。