贵阳花溪辣椒与遵义虾子镇辣椒的不同

贵阳花溪辣椒与遵义虾子镇辣椒在多个方面存在区别：

【外观方面】

形状：

花溪辣椒：果实先端尖锐，常弯曲成钩状，形似牛角，也被叫做“牛角椒”。

虾子镇辣椒：主要有遵椒一号、遵椒二号、遵椒三号等品种。遵椒一号果为圆锥型，果顶尖、钝；遵椒二号果为指型，果顶尖；遵椒三号果为樱桃型，果顶尖。整体来说，虾子镇辣椒的个头相对较小。

颜色：

花溪辣椒：肉质肥厚、色泽深红，颜色较为鲜艳且均匀。

虾子镇辣椒：通常颜色鲜红，老熟果也是深红色，但在颜色鲜艳度上可能相对稍逊于花溪辣椒。

【口感风味方面】

辣度：

花溪辣椒：辣而不烈，辣味适中，适合不太能吃辣但又想品尝辣椒香味的人。

虾子镇辣椒：味辣，相对花溪辣椒来说辣度更高，尤其是遵椒二号的果实味偏辣。

香味：

花溪辣椒：香味浓，具有独特的香气，被称为辣椒里的“味精”，在烹饪中能为菜肴增添丰富的香味。

虾子镇辣椒：香味也比较突出，但在香味的独特性上和花溪辣椒有所不同，具有香辣的特点。

【生长环境与种植条件方面】

土壤要求：

花溪辣椒：产区土壤类型主要为黄壤，土层深厚，疏松肥沃，保肥能力较强，全区土层厚一般达80厘米，pH值在4.56.0之间，土壤有机质、氮、钾含量比较丰富。

虾子镇辣椒：立地条件要求土壤类型为轻粘土、壤土、砂壤土等，pH值6.5至7.5，要求土层深厚、质地疏松、通透性强，排灌方便，0至20厘米耕层有机质含量≥1%。

气候条件：

花溪辣椒：喜温暖、怕霜冻、忌高温，发芽适宜温度为25~30℃，适合在亚热带季风性湿润气候下生长。花溪区年平均气温14.9℃，年均日照数为1274.2小时，日照率为29%，有效积温≥10℃有231.7天，积温4484.6℃，极端最高气温34.7℃，极端最低气温9.7℃，无霜期平均285天，多年平均降水量为1178.1毫米，平均相对湿度81%。

虾子镇辣椒：虾子镇所在的遵义县属中亚热带季风性湿润气候区，海拔在8501100米之间，累年平均气温14.9℃、无霜期291天、降雨量1035.7毫米，冬无严寒，夏无酷暑。

【产业发展与市场定位方面】

产业规模：

花溪辣椒：种植面积相对虾子镇辣椒较小，主要集中在贵阳市花溪区的马铃、燕楼和麦坪等乡镇，近年来种植区域面积达10000余亩。

虾子镇辣椒：产业规模较大，截至2016年底，遵义县虾子辣椒种植面积200万亩，年交易干椒18万吨，年交易产值30多亿元。

市场定位：

花溪辣椒：因品质优良、香味独特，在辣椒市场上比较稀缺，常用于加工本地特色美食，如肠旺面、豆花面或者炼制红油等，是贵州特色辣椒的代表之一。

虾子镇辣椒：是中国传统出口辣椒的主要品种，在国内外市场上具有较高的知名度，主要用于鲜食、加工辣椒酱、辣椒粉等，市场覆盖面更广。