遵义辣椒的代表有哪些？

遵义辣椒的代表有以下几种：

遵义朝天椒：全国十大名椒之一，已获得国家农业部农产品地理标志登记保护。主要分为锥形椒、指形椒、团籽椒三大类型。颜色枣红，果面光滑或微皱，个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调。

虾子辣椒：国家地理标志保护产品。种植主要集中在贵州的虾子镇地区，这里气候条件优越，土壤肥沃，非常适合辣椒生长。其以独特的辣味和香味，赢得广大食客赞誉，不仅在国内享有盛誉，还出口到多个国家和地区。

绥阳子弹头：被列入全国七大名椒之一，2017年12月22日获得中华人民共和国农业部正式批准实施农产品地理标志登记保护。果型似子弹头，果长25厘米，横径1.53厘米，干果重11.8克。表皮油亮，果面光滑，成熟果鲜红色，干椒枣红色，皮薄肉厚，含水量少，种子较多，品味温纯，香辣协调。