关岭猪主产于贵州省中南部地区，中心产区位于关岭布依族苗族自治县。
远方的朋友，今天我要给你介绍一种来自贵州的特色猪种——关岭猪。
【产地与分布】
关岭猪产于贵州省关岭县，以该县的花江一带为繁殖中心。它广泛分布于贵州省安顺地区、黔东南苗族自治州、黔南布依族苗族自治州和贵阳市，是贵州省中南部山区分布较广的地方猪种。
【生长环境】
关岭猪的产区位于黔中高原和黔南高原低山峡谷地区，地形复杂，岭谷起伏，平地稀少，海拔在296米至1900米之间。这里属于中亚热带和南亚热带气候类型，年平均气温为13.1℃至19.8℃，年降水量928毫米至1394毫米，无霜期247天至330天，相对湿度80%左右。产区大部分是山地，中间有谷地和坝区，以农业为主，农作物多为一年两熟，主产水稻、豆类、花生、甘蔗等，农副产品丰富，野生饲料充足，为关岭猪的生长提供了良好的物质基础。
【外形特征】
关岭猪体型中等，头大小适中，额部有八字形或菱形皱纹，额心有旋毛。耳较小且下垂，嘴长适中，颈较短。体躯较深宽，胸部发达，背腰微凹，腹大下垂，臀部较丰满且略倾斜。四肢直立，蹄质坚实，鬃毛粗刚浓密，长度在12厘米至15厘米。全身被毛以黑色为主，额心、腹部、四肢下端及尾尖为白色，也有全身黑白花或全黑及少量棕红色的。乳头数一般为5至6对。
【品种性能】
繁殖性能：关岭猪性成熟较早，公猪40日龄左右有爬跨行为，2月龄就有配种能力。母猪3至4月龄开始发情，发情周期18至24天，持续期2至5天，发情特征明显。一般4至6月龄开始适配，本交一次受胎率达90％以上，妊娠期平均113.7天。农村初产母猪窝产仔数平均5.4头，经产母猪7.8头，6至7胎为产仔高峰，窝产仔平均8.3至8.7头，泌乳力中等。
育肥性能：在农村，关岭猪多采用“吊架子”方式育肥。仔猪2月龄断乳去势，2至4月龄为小猪阶段，5至8月龄为吊架子阶段，以青粗饲料为主，再以精料催肥2至4个月，一般周岁体重70至90公斤。若采用一贯育肥法，7至9月龄体重可达70至80公斤。
【品质特点】
关岭猪具有肥育性能好、杂种优势较明显、肉嫩味美等优点。其肉质鲜美，口感细腻，深受当地消费者的喜爱。
【所获荣誉】
2020年5月29日，关岭猪入选国家畜禽遗传资源品种名录。
关岭猪的肉质具有以下特点：
1.肉嫩多汁：关岭猪生长在贵州特定的山区环境中，相对运动量较大，使得其肌肉纤维较为细腻，肉质鲜嫩。同时，关岭猪肌肉中的含水量较高，因此烹饪后口感多汁，不会出现肉质干柴的情况。
2.味道鲜美：关岭猪以当地丰富的农副产品和野生饲料为食，饲料来源天然且多样化，使得其肉质具有独特的鲜美味道。并且其在不良条件下生长仍能保持较好的肉质风味，是当地各族劳动人民长期选育出的优良地方品种。
3.肥瘦比例适中：该猪种体躯较深宽，腹部发达，这使得其猪肉的肥瘦比例较为适中，既不会过于油腻，也不会过于瘦柴。适中的肥瘦比例使得关岭猪的肉质在烹饪过程中能够更好地保持香味和口感，无论是炒制、炖煮还是做成其他菜肴，都能呈现出美味的品质。
4.营养丰富：关岭猪的猪肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的营养。其肉中的脂肪含有适量的不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
贵州安顺关岭猪是贵州省的优良地方猪种，具有独特的品种特征和优良的生产性能，是当地畜牧业的重要组成部分，也为贵州的美食文化增添了独特的风味。如果你有机会品尝贵州的美食，关岭猪肉绝对值得一试。
