毕节白萝卜：乌蒙山下的果蔬珍品
在贵州毕节这片神奇的土地上，孕育着一种独特而美味的特产——毕节白萝卜，它以其出众的品质和独特的口感，成为了当地农产品中的一颗璀璨明珠。
毕节白萝卜主要产于毕节市七星关区。这里地处云贵高原黔西北喀斯特地貌高寒山区，年平均日照1377.7小时，平均气温12.8℃，降水量954毫米，气候温凉湿润。大部分耕地海拔在1200-1600米之间，土层深厚，土质微酸，为毕节白萝卜的生长提供了得天独厚的自然条件。
毕节白萝卜种植历史悠久，早在30多年前，由山西引进“丰翘一代”和“丰光一代”萝卜品种后，毕节白萝卜产业就形成了丰光和丰翘等优良杂交品种及地方优良品种种植状况。
毕节白萝卜品质优良，特点鲜明。它个头硕大，白白胖胖，十分惹人喜爱。其皮薄光滑，肉质翠绿，轻轻咬上一口，便能感受到它的酥酥嫩嫩。毕节白萝卜水分多，咬下去汁水四溢，清甜的味道瞬间在口中散开。口感上更是脆嫩鲜美，无渣且回甜，有着“萝卜胜水果”“熟食似芋，生吃如梨”的美称。经有关部门测定，它富含人体所需要的维生素C、维生素E和矿物质营养及微量元素，具有消食化积、润肺生津、降压降脂等功效。
从种植管理来看，以七星关区碧秀佳蔬菜种植专业合作社为代表的种植基地，采用人工除草和物理防控等绿色生产技术，施用农家肥，用山泉水灌溉，从土壤、水质的选择开始层层把关，走绿色、有机、无污染的品牌之路。
毕节白萝卜的食用方法多种多样。可洗净去皮直接当水果吃，清甜爽口，开胃解腻。也可做成凉拌萝卜丝，将萝卜切成细丝，加入调料拌匀，口感脆爽，是一道清新的开胃小菜。萝卜炖排骨也是常见的吃法，萝卜吸收了排骨的汤汁，变得鲜香入味，排骨也因萝卜的搭配而不显得油腻。此外，还能腌制成萝卜泡菜，酸辣开胃，让人回味无穷。
毕节白萝卜在市场上也取得了傲人的成绩。2014年，被列入“乌蒙山宝·毕节珍好”品牌系列产品。2015年，成功申请国家地理标志保护产品认证。2016年，获国家工商总局商标局颁发的“地理标志证明商标”。2017年，入选全国名特优新农产品目录。因其品相和口感俱佳，毕节白萝卜不仅畅销北京、上海、深圳、广州、贵阳等国内大城市，还远销国外迪拜等地，深受消费者青睐。
毕节白萝卜，这一来自乌蒙山区的美味特产，凭借其独特的地域优势、优良的品质、丰富的营养和多样的吃法，成为了人们餐桌上的美味佳肴，也成为了毕节的一张亮丽名片。相信在未来，毕节白萝卜将继续绽放光彩，走向更广阔的市场，让更多的人品尝到这份来自贵州毕节的自然美味。
