赫章核桃个头不大，外表不美，它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是中国贵州省出口的农特产品之一。赫章核桃为地理标志保护产品。
有这么一种核桃，个头不大，外表不美，但平均售价达到22元一斤，这就是赫章核桃。赫章核桃因产自贵州省赫章县而得名，只所以用地名来命名，是因为赫章县海拔高，光照长，温差大。最高海拔2900.6米（为贵州最高点），独特的小气候特别适宜核桃生长，所以，尽管赫章核桃个头不大，但其貌不扬的它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是出口的农特产品之一。2007年在1推荐果品综合评选中成功入选。现在在赫章，核桃种植遍布全县27个乡镇，总面积达16万亩。2006年获评为“全国核桃林业标准化建设示范区”，并在此基础上又开发出核桃糖、核桃露、核桃菜肴等，提升了核桃的附加值。为当地种植户带来了丰厚的效益。
赫章核桃栽培历史悠久，是我国南方铁核桃的分布中心。其境内分布着许多原生核桃种质资源，经过多年的筛选和培育，形成了富有野生特色的山野珍品。目前，该县有优质核桃种植面积14万亩，核桃乳、核桃糖等加工产品产量达1000吨，核桃产业年产值超亿元，核桃已成为赫章农村农民致富的一个新兴支柱产业。
2006年，赫章县被国家林业局选定为“全国核桃林业标准化建设示范区”，示范区内生产的无公害、绿色核桃坚果，其不饱和脂肪酸含量、氨基酸含量均超过一般核桃含量。2007年，赫章县林业局选送的核桃被中国果品流通协会等8家单位评选为“奥运推荐果品”，今年，赫章县被中国果品流通协会等单位评定为“中国核桃之乡”。
赫章核桃为地理标志保护产品。【保护范围】产地范围为贵州省赫章县城关镇、白果镇、财神镇、刘曲河镇、妈姑镇、野马川镇、哲庄乡、可乐乡、河镇乡等27个乡镇现辖行政区域。
【赫章“半夏”、“核桃”成为国家地理标志保护产品】
2013年3月，国家质检总局发布公告，“赫章半夏”、“赫章核桃”被批准为国家地理标志保护产品。
近年来，该县立足地方资源优势，加大资金投入，科学规划，大力发展山区特色农业。截至2012年底，共整合资金3000余万元投入半夏种植，规模达5万亩，产量达4500万公斤，种植户人均增收730元；整合资金2.05亿元支持核桃种植，规模达77万亩，产量达1500万公斤，实现产值6亿元。半夏和核桃成为该县群众的“山中黄金”，该县也成为“国家核桃良种基地”和“全国核桃标准化示范区”。
2012年，该县对“赫章半夏”、“赫章核桃”进行国家地理标志保护产品申报，经国家质检总局组织专家审查，认为“赫章半夏”、“赫章核桃”从历史渊源、民族特色、质量技术要求等方面体现了地理标志保护的精神和内涵，符合《地理标志保护规定》，批准为地理标志保护产品。
