金沙贡茶：千年传承的茶中珍品
在贵州毕节的金沙县，有一种茶，它承载着两千多年的历史，散发着独特的魅力，这便是金沙贡茶。
【历史渊源】
金沙贡茶的历史可以追溯到西汉时期，公元前135年，汉中郎将唐蒙出使夜郎国，在清池停留时，品尝到当地的茶叶，赞不绝口，回朝后将其献给汉武帝，汉武帝品尝后大为赞誉，亲自将此茶命名为“夜郎茶”，并传旨作为贡茶。明朝洪武年间，奢香夫人前往南京朝拜朱元璋，除了进献马匹，还进贡了大批优质的清池茶叶。清朝时期，金沙贡茶更是畅销各地。2009年，金沙县被中国茶叶流通协会正式命名为“中国贡茶之乡”。
【产地环境】
金沙县地貌以岩溶地貌为主，属北亚热带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长，雨量充沛，年均气温12.5℃16.5℃之间，年日照数平均1098小时，年无霜期平均275天，年平均降雨量1050毫米，这样的自然条件非常适宜茶树的生长。而且，金沙还保存着40余株上千年历史的人工栽培古茶树群，为全国罕见，这些古茶树见证了金沙贡茶的悠久历史和独特品质。
【品质特点】
外形美观：金沙贡茶形似鱼钩，绿润、披毫，外形独特而美观，给人以视觉上的享受。
香气浓郁：冲泡后，栗香浓郁，香气扑鼻，这种独特的香气在众多茶叶中独树一帜，让人闻之即陶醉。
汤色黄绿明亮：茶汤呈现出黄绿明亮的色泽，清澈透亮，宛如山间的清泉，给人以清新之感。
滋味醇厚：入口滋味醇厚，口感丰富，既有茶叶的苦涩，又有回甘的甜美，让人回味无穷。叶底嫩绿匀整，展现出茶叶的鲜嫩和优质。
【制作工艺】
金沙贡茶的制作严格遵循传统工艺。在采摘时，采用提手采，要求同批鲜叶匀度好、净度高、叶完整。采摘后的鲜叶需进行摊放，摊叶厚度为1厘米15厘米，时间为4小时12小时，以芽叶稍软、色泽略暗绿、微显清香为适度。制作过程中，高温杀青、先高后低，抖闷结合，老叶嫩杀，嫩叶老杀，确保杀青迅速、及时破坏酶的活性。之后，按不同茶叶外形要求做形，可做卷曲形、扁形等，经过多道工序精心制作而成。
【营养价值】
根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，金沙贡茶营养丰富，其中茶多酚含量在14%15%，咖啡碱含量为2.7%3.0%，茶氨酸含量在3.4%3.8克/100克，还含有谷氨酸、酪氨酸、精氨酸等多种营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降血脂等功效。
【品牌发展】
金沙县积极打造金沙贡茶品牌，开发出了以“清水塘”牌为主的清池独芽、清池毛尖、清池绿茶等一系列品牌。当地政府采取政府引导扶持、企业运作、农户联动的运作模式，引进有识之士创办茶叶企业，发展无性系茶叶育苗和栽种茶苗，推动了金沙贡茶产业的发展，使其在全国乃至国际市场上都逐渐崭露头角。
贵州毕节金沙贡茶，这来自毕节金沙县的茶中珍品，不仅是一种饮品，更是一段历史、一种文化的传承。它以其独特的品质、丰富的营养和深厚的文化底蕴，成为了金沙县的一张亮丽名片。无论是在闲暇时光自饮，还是作为礼品馈赠亲友，金沙贡茶都能带给人们独特的享受和美好的祝福。相信在未来，金沙贡茶将继续传承和发扬其优良传统，在茶的世界里绽放更加耀眼的光芒，让更多的人品味到它的独特魅力。
