土风豆米火锅
糯香软哨加上醇厚的豆米浓汤，没吃过不算贵阳人！一定要点的是酥肉和板筋，其他配菜煮进锅里都有一种浓香的感觉。最后一定要用豆米汤泡饭，吃下两碗饭也是轻而易举的事。他家的豆米火锅是小编心中贵阳豆米火锅之最，一直没有那家再超越过，如果你喜欢吃豆米火锅，如果你现在就在贵阳，没吃过他们家那么你就不算一个合格的吃货。
推荐：饵块粑、苕粉
地址：云岩区黔灵西路
莲渣闹火锅
黔西特色的“渣豆腐”火锅，用鸡骨头和筒子骨熬出来的肉汤，加进做好的渣豆腐里面，再蘸特制的油辣椒或者素辣椒水，光是这样就相当下饭了。如果嫌单调还能点上一两份炒菜，绝对是冬天里的盛宴。
推荐：莲渣闹园子火锅、砂锅豆腐、糍粑包豆腐
地址：云岩区喷水池大同街7号
黄记煌三汁焖锅
地处新华都商场里的这一家火锅店主打药膳调料，还有麻辣口味，肉类、禽类俱全。用十几种中药材调好的底料，放进只有45克的焖锅里焖，营养成分不流失，也不会多吃进多余的热量，瘦身和养生都能兼顾。
推荐：牛蛙焖锅、三黄鸡焖锅
地址：云岩区富水北路68号新华都购物广场2楼
缘徕时尚火锅
一人一个小锅，依据口味选择汤底。可以选择的肉类、蔬菜较多。小编偷偷告诉大家一个新吃法，去吃饭的时候一定要点一个三色面（这样就可以不用点饭啦~）放在汤底里煮熟之后放各种佐料，加点菌王酱（蘸水是自助的比较方便），秒杀外面单卖的面条。还有时令水果和银耳汤哦~
推荐：肥牛、寿司拼盘
地址：云岩区中华中路168号贵阳饭店4楼
矿火锅
工厂式的装修，一口大而古老的铁锅，超长的筷子（小编亲切的称它为火锅专用筷，各种方便，再也不担心油汤弄到手上啦~），所有的肉类都是装在一个个土碗里，蔬菜用簸箕来装，瞬间感觉穿越回到了小时候。小编提示：要去的尽早哦，排队一两个小时算是常事。
推荐：秘制矿牛肉、特色毛肚
地址：南明区亨特国际广场2楼
贵阳青年主题火锅店
流动红旗，黑板报，加上那句刻骨铭心的“好好学习，天天向上”……置身于这样的环境，是否觉得又回到了已经日渐模糊的少年时代？而这，并不是一间教室，而是一家贵阳青年主题火锅店。他家的蔬菜不是让你现煮，而是你点了之后帮你放在火锅下面，这样出来的蔬菜才会更加的香和入味。
推荐：香辣猪蹄、香辣板筋
地址：小十字民生路钰达大厦23楼
浏香麻辣锅
他家传承老成都的味道，每一道麻辣锅都各具特色，古老传统的川味凶猛的侵虐你的味觉，才下舌尖又上心尖。小编觉得他们家的串串不是重点，不是不美味。。。而是等你去吃过才会懂。
推荐：手工宽粉、板命脑花、沸腾毛血旺
地址：富水南路全林酒店往小十字方向前行50米
习水豆腐皮火锅
喜欢吃豆腐皮的人必吃的一家，汤底加上折耳根那味道不能言语~对于吃货来说，一份豆腐皮肯定是不够的，去的时候记得点上一盘肉、加一盘豆腐皮还有面筋，感觉就算没有肉也很好吃，不知道大家的喜好是否和小编一样呢！
推荐：豆腐皮
地址：公园路往飞山街方向前行100米左右
