水城猕猴桃有着悠久的历史，贵州是中国猕猴桃的几大产区之一，六盘水市于2014年1月14日被中国野生植物保护协会授予“中国野生猕猴桃之乡”的称号，在水城县很多高海拔乡镇还能看到大面积的野生猕猴桃。根据《中国猕猴桃》（1993年崔致学主编）记载，水城县也是贵州野生猕猴桃的主要产区。据考证，在水城县玉舍公园、米箩乡磨盘山、猴场乡、鸡场乡等地分布的野生猕猴桃种类达贵州猕猴桃的三分之二以上。水城猕猴桃是在本地特殊的地理环境和气候条件下培育出来的，具有独具特色的风味和品质。
一、得天独厚的生长环境
水城猕猴桃产自贵州省六盘水市水城区，地处川滇黔桂四省区结合部，素有“四省立交桥”之称。这里东西宽69千米，南北长97千米，面积达3607.82平方千米。境内北盘江、三岔河穿境而过，特殊的地理位置、地形、地势和大气环流，孕育出了独特的气候。最高海拔2861米，最低海拔633米，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，年平均气温12℃，年平均降雨量在1100-1300毫米，无霜期达250天左右，属典型的立体型气候，夏季“凉爽、舒适、滋润、清新、紫外线辐射适中”，为猕猴桃的生长提供了极为有利的地理气候条件。此外，产地范围内海拔≤1300米，土壤质地为砂质壤土，地下水位在1米以下，有机质含量≥1%，pH值在6.5至7.0之间，这些条件共同造就了水城猕猴桃生长的绝佳环境。
二、悠久的发展历程
中国是猕猴桃的原产地，而水城则是野生猕猴桃之乡，境内分布着大量野生猕猴桃资源，是中国重要的猕猴桃种质资源库。2000年，水城县民政局引进红心猕猴桃，在猴场镇建立种植示范基地。起初，在当地居民眼中，这种被称为羊桃的野果子漫山遍野，并不受重视。但到了2004年，人工种植的猕猴桃开始挂果，其果实比本地野生猕猴桃大得多、甜得多，同样的水果因品质不同，差价可达几十倍。从此，水城的猕猴桃种植从猴场镇开始，不断蔓延至蟠龙、红岩、米萝等多个乡镇。2013年，水城县猕猴桃产业园区被纳入贵州省重点打造的“100个现代农业高效示范园区”，由米箩核心区和猴场特色示范区组成，总规划面积6.576万亩，辐射周边18个乡镇，规划区和辐射区适宜猕猴桃种植面积达15万亩。随着时间的推移，水城猕猴桃产业不断发展壮大，为当地经济发展和农民增收做出了巨大贡献。
三、独特的产品特点
外观特征：水城猕猴桃呈绿褐色，长卵形，果皮光滑、果毛稀少，给人一种清新自然的感觉。成熟后的果实颜色转为黄绿色，果面无毛，果皮薄，让人忍不住想要一探究竟。其果肉翡翠绿，果心乳白色，沿果心还呈现出放射状血红色条纹，独特的外观让人眼前一亮。
口感风味：果实细嫩多汁，香味浓郁，口感甜美，甜酸宜人，具有独特的风味。咬上一口，细腻的果肉在口中散开，酸甜的汁水瞬间充满口腔，清爽的味道令人回味无穷，给味蕾带来极致的享受。
营养价值：水城猕猴桃含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高，维生素C的含量是苹果的十倍左右，被誉为“维生素C之王”。它外皮含有丰富果胶，属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等，同时含有多种氨基酸，如麸氨酸及精氨酸等。这些营养成分不仅能降低胆固醇，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，防治动脉硬化，还能帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物，对人体健康大有裨益。
品质优势：水城猕猴桃成熟期比原产地提前1个月，表现为早熟。经后熟处理过的果实，可溶性固形物含量为19%，总糖16.1克/100克，总酸0.94%，果糖0.9克/100克，维生素C168.8毫克/100克，品质较原产地好。其主要优点包括早熟、果实中等大小、果心红色、可溶性固形物含量高、香味浓郁、口感好、硬度适中、贮运性较好、抗逆能力强等。
四、显著的产业发展成果
近年来，水城区坚持“中国凉都·康养水城”发展定位和“现代山地特色高效农业”发展道路，不断加大对猕猴桃产业的管护力度。目前，水城猕猴桃发展规模已达11.2万亩，带动农户3.73万户。2024年完成猕猴桃提质增效3万亩，猕猴桃采收3.61万吨，产值7.22亿元。水城区还与中国科学院、中国农大、中国农科院等10余所科研院校建立帮扶机制，成立了农业科学研究所和猕猴桃产业研究所，组建科技特派团猕猴桃产业小组，全面推动猕猴桃品种选育、种植技术、节水灌溉、病虫害防治、采收处理等技术提升，有效提高了猕猴桃的产量、品质和市场竞争力。依托国家现代农业科技示范展示基地（水城），引进猕猴桃新品种40余个，收集并保存野生资源100余份，选育红肉优良株系6个、丰产型优良株系5个，适配雄株3个，为本地品种结构优化奠定了坚实基础。同时，与各科研单位合作实施农业科技项目20余个，创建了水城猕猴桃促果增效及防灾减灾生产技术模式、水城猕猴桃病虫害菌肥药综合绿色防控技术模式，不仅增加了单株产量，还减少了化学农药施用量，提升了果园抗冰雹灾害能力，降低了环境污染。此外，全面推行“一控两减三基本”，大力推广节水灌溉，建成有机肥厂，推广秸秆粉碎还田，加强质量安全全程追溯，示范推广先进农业装备，为种植户提供了便利，减少了劳动力投入。截至目前，全区拥有规模化猕猴桃种植企业55家、分选加工企业2家，产业发展态势良好。
五、众多的产品荣誉
水城猕猴桃凭借其卓越的品质，赢得了众多荣誉。2007年，通过贵州省品种审定委员会认定，并在中国（江西）果品及苗木展销会上获“猕猴桃类”金奖。2008年，获“中国2008年北京奥运会推荐果品”。2010年，获“中国2010年上海世博会指定果品”，同年还获得“中国（江西）果品苗木展销会‘猕猴桃类’金奖”以及“第十五届、第十八届中国绿色食品博览会金奖”。2013年，荣获农业部农产品地理标志产品登记。2014年，获“2014年中国中部（湖南）国际农博会金奖”“第十四届中国国际农产品交易会参展农产品金奖”，并被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护。2015年，获中国中部（湖南）农业博览会消费者最喜爱农产品，入选农业部“2015全国名特优新农产品目录”，荣获贵州省名牌产品，园区获“国家级出口食品农产品质量安全示范区”。2016年，获“第十四届中国国际农产品交易会暨农产品地理标志博览会参展农产品金奖”。2020年7月27日，入选中欧地理标志第二批保护名单。2021年3月1日，随着《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》正式生效，水城猕猴桃被纳入互认产品清单，在国际舞台上展现出了独特的魅力。
水城猕猴桃，这颗来自贵州六盘水的绿色瑰宝，是大自然给予我们的甜蜜馈赠。它不仅拥有独特的口感和丰富的营养价值，更承载着水城的历史文化和产业发展的希望。从野生资源到如今的产业兴旺，水城猕猴桃见证了这片土地的发展与变迁。相信在未来，水城猕猴桃将继续凭借其卓越的品质，走向更广阔的市场，为更多人带来美味与健康，成为贵州乃至中国水果产业的骄傲。
