据苗学专家考证，香炉山鸡（土鸡的一种，香炉山系凯里名山）是苗族祖先从中原迁徙到西南时所带的鸡种，肉质鲜美，是农户走亲访友的礼品及祭祀活动的必用物品。据黔东南农业志记载，1937年，黔东南境内饲养的香炉山鸡的数量达到了81.3万羽。
但从上个世纪五十年代至今，由于外来的快速养殖的鸡种被引进黔东南，冲击到了香炉山鸡的养殖，其数量逐步减少，甚至濒临灭绝。
凯里召开科技进步颁奖大会 新一代香炉山鸡荣膺一等奖
12月24日，凯里市召开大会奖励在科技攻关上做出成绩的企业和个人，凯里市凤凰苑畜禽养殖有限公司是获奖者之一。该公司不仅保护了濒临灭绝的香炉山鸡种，还繁殖出新一代香炉山鸡。
51岁的潘成勇是土生土长的凯里人，小时候，逢年过节，他就能吃到自家喂养的香炉山鸡。“长大后，想吃香炉山鸡，越来越困难了。”潘成勇说，他决定养殖这种鸡。
2007年，潘成勇走村串寨收购香炉山鸡，共买到300多只。不过这些鸡的品质参差不齐，比如在体型、毛色等方面，彼此之间就有明显的差异。潘成勇将300多只香炉山鸡组群饲养，让它们生殖繁衍。第二代小鸡出生后，潘成勇选择优良的鸡种继续饲养繁殖，如果它们的下一代没有太大的变异，那就让这下一代继续繁殖。“如果中途繁殖的鸡种出现了非常明显的变异，那这个品种就会被淘汰。”潘成勇说，他和贵州大学、省畜牧兽医研究所等单位的专家和技术人员一干就是5年。5年后，那些连续传承了5代均未出现明显变异的鸡种被留用，它们就是新一代香炉山鸡。
潘成勇告诉，新一代香炉山鸡品种比较纯正、遗产性状和性能稳定，个体之间，上、下一代之间的外貌体征等比较统一。
2009年，潘成勇注册成立了凯里市凤凰苑畜禽养殖有限责任公司。现在，公司推广养殖的香炉山鸡已达142.34万羽。在销售方面，目前香炉山鸡的公鸡每斤30元，母鸡28元左右，产品除了在本地销售，还销往北京、上海、广州等地。由于凯里市凤凰苑畜禽养殖有限公司及相关课题小组通过科学的手段保护了濒临灭绝的香炉山鸡种，而且培养出了新一代品种，因而获得了凯里市科技进步一等奖。
