贵州特产导航   黔西南州特产   兴仁薏仁吊浆面条 [内容]

贵州省黔西南州兴仁市特色美食：兴仁薏仁吊浆面条，一口解锁健康与美味

在贵州省黔西南州兴仁市，有一种承载着地域特色与健康理念的美食——兴仁薏仁吊浆面条。兴仁市作为“中国薏仁米之乡”，2012年便获此殊荣，且“兴仁薏仁米”先后拿下国家工商总局“地理标志证明”商标、国家地理标志保护产品、中国驰名商标等多项权威认证，2017年区域品牌价值已达105亿，2018年更是跻身区域品牌（地理标志产品）百强第19位。依托如此优质的薏仁米资源，兴仁薏仁吊浆面条应运而生，成为当地一张亮眼的美食名片，无论是本地人日常食用，还是游客慕名品尝，都对其赞不绝口。

兴仁薏仁吊浆面条的特色亮点，首先体现在其独特的制作工艺上。它以兴仁本地优质薏仁米为核心原料，采用传统“吊浆”工艺制作。虽然目前暂未明确其是否获得非遗认证，但从当地产业发展来看，2025年4月，兴仁市大山镇老里旗村建成薏仁米面条加工厂，一天能生产3000余斤薏仁米面条，且采用“党支部+合作社+企业+农户”模式，实现了从种植到加工的标准化流程。“吊浆”工艺需经过薏仁米精心筛选、长时间浸泡、细致研磨成浆等多道工序，制作过程中不添加过多添加剂，最大程度保留薏仁米的本真风味与营养。相较于普通面条，兴仁薏仁吊浆面条在口感上更为细腻爽滑，煮熟后不易坨，每一口都能感受到薏仁米的清香，让人回味无穷。

从营养角度来看，兴仁薏仁吊浆面条更是堪称健康美食的典范。根据营养检测报告，每100克薏仁面条含有能量351千卡、蛋白质11.3克、脂肪2.4克、碳水化合物73.5克、粗纤维4.8克，此外还富含钙、镁、钾、铁等多种矿物质，其中铁含量达7.4毫克，维生素E含量为4.89毫克。这些营养成分使得薏仁吊浆面条不仅能为人体提供充足能量，其丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，铁元素有助于改善贫血，维生素E则能起到一定的抗氧化作用。对于注重健康饮食的人群来说，选择兴仁薏仁吊浆面条，既能享受美味，又能补充营养，可谓一举两得。

兴仁薏仁吊浆面条不仅是一道美味佳肴，更在推动当地产业发展和乡村振兴中发挥着重要作用。以大山镇老里旗村的薏仁米面条加工厂为例，它直接吸纳10名村民稳定就业，通过订单农业形式兜底收购全村薏仁米原料，有效破解了薏仁米销路难题，带动务工农户年均增收超3000元。2025年，兴仁市薏仁米种植面积达21万亩，在政府的推动下，持续推进薏仁米标准化基地建设，深入实施薏仁米产业七大提升工程，加快国家现代农业产业园建设，这些举措都为薏仁吊浆面条的原料供应提供了稳定保障，也让这一特色美食能够持续走向更广阔的市场。在2025年榕江县抗洪救灾期间，该加工厂还紧急调配3000斤薏仁米面条驰援灾区，彰显了兴仁薏仁吊浆面条背后的社会责任与担当，也让更多人了解到这一来自兴仁的优质美食。

从文化层面来讲，兴仁薏仁吊浆面条也深深融入了当地的饮食文化。黔西南州是布依族之乡，布依族有着丰富的民族饮食文化，虽然目前没有直接文献表明薏仁吊浆面条是布依族传统节庆专属美食，但结合当地对薏仁米的重视和喜爱，不难推测，在一些重要的节日或家庭聚会中，薏仁吊浆面条或许也是餐桌上的一道特色菜品，承载着当地人对生活的热爱与对客人的热情。

对于想要品尝兴仁薏仁吊浆面条的朋友，无论是到兴仁市旅游，还是在网上购物，都有机会体验到这份美味。如果您来到兴仁市，不妨走进当地的餐馆，点上一碗热气腾腾的薏仁吊浆面条，搭配当地特色的酱料或汤品，感受最地道的风味；如果您无法亲临，也可以关注当地正规的电商平台或小程序商城，说不定就能购买到真空包装的兴仁薏仁吊浆面条，在家中轻松烹饪，享受来自“中国薏仁米之乡”的健康美味。

兴仁薏仁吊浆面条，凭借其优质的原料、独特的工艺、丰富的营养、深厚的产业底蕴和文化内涵，成为了贵州省黔西南州兴仁市当之无愧的特色美食代表。它不仅是当地人餐桌上的常客，更是向外界展示兴仁特色的重要窗口。相信随着兴仁薏仁米产业的不断发展，兴仁薏仁吊浆面条会被更多人熟知和喜爱，在美食的世界里绽放更加耀眼的光芒。