在黔西南州的兴义市，糯米饭是一道深受当地人喜爱的传统早点小吃，伴随着当地人从小到大的成长，见证了无数人的日常生活。它不仅价格实惠，而且用料丰富，口感独特，是兴义美食文化的一张亮丽名片。
兴义糯米饭的价格十分亲民，三元钱就能买到一份物美价廉的早餐。每天清晨，在兴义的各个街道小巷，都能看到售卖糯米饭的摊贩。有些摊贩守着固定的摊点，准时出摊，与往来的常客们建立了深厚的情谊；还有些流动摊贩，推着小车不时变换位置，为更多的人带来这份美味。比如在兴义市丰都街道移民街，肖记手捏糯米饭的老板娘，凭借着便宜又好吃的糯米饭，吸引了不少学生前来购买，成为了他们早餐的选择之一。
兴义糯米饭的制作十分讲究。它以糯米为主食，选用优质的糯米，用甑子将其蒸熟，蒸好的米饭粒粒分明，散发着淡淡的米香。在配料的选择上，各家虽略有不同，但总体都十分丰富。常见的炒制小料有莴笋、洋芋、大头菜、花生、折耳根、油辣椒、肉沫等。一份香而不辣的油辣椒，爽口的折耳根基本上是必不可少的，这些小料的加入，极大地丰富了糯米饭的口感。例如在向阳路上的“向阳路手抓糯米饭”店，老板会将白、黄糯米饭混合，然后放上肉末、凉拌折耳根、土豆块、咸榨菜和油辣椒，双手包着白布用力一捏，糯米饭就变成了糯米团，最后再裹一圈豆面和苏麻。这样制作出来的糯米饭，一口下去，软糯湿润的糯米饭与丰富的配料相互交织，脆生的折耳根和咸榨菜增添了清爽的口感，肉末和油辣椒带来了咸香的味道，少量的豆面和苏麻则增添了酥甜的滋味，咸甜交错，口感层次丰富，一点也不单调。
除了传统的糯米饭，兴义人还将糯米玩出了各种花样。当地人用紫米花、黄米花、枫香叶等自然染料，将糯米饭染出各种各样的颜色，黄、紫、红、黑、白等色彩诱人的糯米饭纷纷亮相，其中以布依族五色手抓糯米饭最为典型。这是当地少数民族的一道传统美食，在六月六这一天，布依族人会将五色糯米饭做成手抓饭，邀请亲朋好友围坐一桌，一起品尝美食、叙话家常。手抓饭周围还摆放着许多荤素搭配的布依族特色小菜，有白条鱼、牛肉、酥肉等，荤素搭配，色香味俱全，让人食欲大增。还有一家花色糯米饭店，店主用民族传统做法，用天然植物紫蓝草和密蒙花染出紫色和黄色糯米饭，不仅味道清香有嚼劲，而且价格实惠，深受周围上班族和学生的喜爱。
兴义糯米饭的口感十分独特。糯米本身软糯香甜，入口即化，经过蒸制后，米香更加浓郁。搭配上丰富多样的配料，每一口都能带来不同的味觉体验。软糯的米饭与各种小料相互融合，产生出奇妙的化学反应，让人回味无穷。无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为小吃在闲暇时光享用，兴义糯米饭都能给人带来满满的幸福感和满足感。
如今，兴义糯米饭已经成为了兴义街头巷尾一道亮丽的风景线。它不仅是兴义人民日常生活的一部分，更是兴义饮食文化的重要载体。随着兴义旅游业的不断发展，越来越多的外地游客来到兴义，品尝这道美味的糯米饭，兴义糯米饭也凭借其独特的风味和良好的口碑，逐渐走向更广阔的市场。相信在未来，兴义糯米饭将继续传承和发扬下去，把这份独特的美味传递给更多的人，让兴义的美食文化在中华美食的大舞台上绽放出更加耀眼的光芒。
