兴义石斛，主要指的是兴义黄草坝石斛，是贵州省兴义市的特产，并且获得了全国农产品地理标志。
【历史渊源】
兴义与石斛有着深厚的历史渊源。据《明史》和清朝《兴义府志》记载，兴义坝子曾经因盛产金黄色茎干的金钗石斛（当地名黄草）而远近闻名，兴义过去也被叫做黄草坝，这个地名一直沿用至今。
2016年7月，兴义市农产品质量安全监测站启动了“兴义黄草坝石斛”的申报工作，历经多个环节，最终完成了国家地理标志登记工作。2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“兴义黄草坝石斛”实施国家农产品地理标志登记保护。
【产地环境】
地理地貌：兴义市处于云贵高原向广西丘陵平原过渡地带，东与贵州省安龙县接壤，南与广西壮族自治区百色市的西林、隆林两县隔江相望，西与云南省曲靖市的罗平、富源两县毗邻，北与贵州省兴仁县、普安县和六盘水市盘县连接。其喀斯特地貌显著，喀斯特面积占73.6%，石漠化面积占42.64%，这种独特的地貌为石斛的生长提供了特殊的环境。
水文条件：兴义市内江河纵横，雨量充沛，全市年平均降水量13001600毫米。有众多河流属于珠江流域西江水系，水资源总量丰富，且水质优良，为兴义石斛的生长提供了充足且优质的水源。
气候特点：兴义属于低纬度、高海拔地带，具有“一山有四季，十里不同天”的“立体气候”，大部分地区为亚热带湿润季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，日照长，这些气候条件非常适合石斛的生长。
【产品特点】
外观形态：兴义黄草坝石斛鲜条呈圆柱状长条，节上有明显铁锈环，茎粗0.2厘米0.8厘米，质硬易折断，叶鞘灰白色，表面红紫色或黄绿色。
口感风味：味道淡或微甜，嚼之有黏稠感。其铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，46个螺纹，茎拉直后长1020厘米，直径0.20.4厘米，表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节上有时可见残留的灰白色叶鞘，一端可见茎基部留下的短根，质坚实，易折断，断面平坦疏松，气微清香，味淡，嚼之有黏性。
【生产情况】
在过去，兴义石斛就有着一定的产量。在解放前，兴义市石斛干品收购的最高年产量达35担（每担约50千克）；解放后，1951年收购的黄草达30多担，1964年上升到50多担。到了现代，随着对石斛价值的认识不断提高以及市场需求的增加，兴义石斛的生产规模也在不断扩大。2017年，兴义黄草坝石斛生产规模148公顷，年产量93.12吨。
【价值功效】
药用价值：石斛是一种常用的中药材，具有益胃生津、滋阴清热等功效，可用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等病症。
保健作用：兴义石斛含有丰富的多糖类物质等营养成分，有助于提高免疫力，增强身体体质，对肝脏有保护作用，还具有抗疲劳、促进血管扩张、降低甘油三酯等保健功效。
【产业发展】
近年来，兴义市积极推动石斛产业的发展，通过引进企业、发展种植基地等方式，带动了当地农民增收致富。例如，在则戎镇，当地党委政府引进贵州首草健康有限公司建设铁皮石斛组培中心，并引导农户以多种方式入股公司，推进石斛产业项目实施。
在冷洞村，企业通过仿野生栽培的方式，建成了大规模的黄草坝石斛基地，不仅生产出了多种石斛产品，还带动了周边群众就业增收。
贵州兴义石斛不仅是一种具有地方特色的农产品，更是当地推动经济发展、助力农民增收的重要产业。其独特的品质和价值，使得兴义石斛在中药材市场上具有较高的知名度和竞争力。
兴义石斛和铁皮石斛的区别是什么？
1.品种与产地来源：
兴义石斛：通常指的是兴义黄草坝石斛，是贵州省兴义市的特产，全国农产品地理标志产品。它是当地特有的石斛品种，对兴义当地的气候、土壤等环境有着独特的适应性。兴义独特的喀斯特地貌、充沛的降水、丰富的苔藓植被等特殊的物候条件，为兴义石斛的生长造就了完整的生态系统。
铁皮石斛：是兰科多年生附生草本植物，在我国多个地区都有分布，如浙江、云南、广西等地。不同地区的铁皮石斛在品质和特性上可能会因生长环境的差异而有所不同。
2.外观形态：
兴义石斛：鲜条呈圆柱状长条，节上有明显铁锈环，茎粗0.2厘米0.8厘米，质硬易折断，叶鞘灰白色，表面红紫色或黄绿色，气味清香，味淡或微甜，嚼之有黏稠感。其铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，46个螺纹，茎拉直后长1020厘米，直径0.20.4厘米，表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节上有时可见残留的灰白色叶鞘，一端可见茎基部留下的短根，质坚实，易折断，断面平坦疏松。
铁皮石斛：茎直立，圆柱形，长935厘米，粗24毫米，不分枝，具多节，节间长131.7厘米，常在中部以上互生35枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长34（7）厘米，宽911（15）毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。
3.药用价值与功效侧重：
兴义石斛：在传统医学中，兴义石斛具有一定的药用价值，性微寒、味甘淡，可入药。其功效主要体现在滋阴清热、益胃生津等方面，对于一些阴虚病症、胃热等症状有一定的治疗作用。
铁皮石斛：是石斛中的珍品，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，被民间称作“救命仙草”。它具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰等功效，在提高免疫力、抗疲劳、延缓衰老等方面也有较好的作用，药用价值较高。
4.市场价格与价值认知：
兴义石斛：作为地方特产石斛，有一定的市场认知度和价值，但在整体市场上的知名度和价格可能相对低于铁皮石斛。随着对兴义石斛的研究和推广不断加强，其价值也在逐渐被更多人认识和认可。
铁皮石斛：由于其较高的药用价值和相对稀缺性，市场价格通常较高。尤其是品质优良、产地正宗的铁皮石斛，在市场上备受青睐，价格较为昂贵。
