江口萝卜猪主产于江口县桃映乡坝盘乡民和乡和怒溪乡其中以桃映乡最为集中该品种是江口县人民在长期的放牧饲养过程中通过人工选育选配和自然选择形成的特有品种具有体型矮小耐粗饲抗逆性强等特点萝卜猪肉因皮薄骨细肉质细嫩肉味鲜美无论从体型还是肉质或口感上均与白萝卜十分相似而得名。
江口县萝卜猪的发展历经数百年文字记录最早见于1959年1962年贵州农学院和畜牧兽医科学研究所联合到该县民和乡一带考察得出的结论是地方优良品种并作了比较详细的生活习性和生育繁殖记录到1977年萝卜猪发展到44176头占生猪存栏总数的50.4%达到高峰其中能繁萝卜猪有10435头约占萝卜猪总数的23%1980年由于萝卜猪经济效益不高县里为提高生猪的综合生产能力先后从外地引进良种猪开展杂交改良对增加农民收入起到了积极作用但同时也导致品种退化生产效益养殖数量和规模急剧下降到2004年全县仅存栏萝卜猪4000头左右其中能繁母猪400头左右濒临灭绝边沿[2]
2012年1月7日由江口县委县政府主办的江口梵净山萝卜猪铜仁推介会在铜仁市锦江广场隆重举行在品尝会现场用萝卜猪做成的粉蒸肉小炒肉黄焖肉夹心肉等各式美食深受广大市民欢迎老人妇女孩童全都涌上前来津津有味地品尝美味佳肴对色香味俱全吃起来很细嫩口感清爽的萝卜猪肉赞叹不已
随着萝卜猪推介会的成功举行萝卜猪的知名度与日俱增市场前景看好村民们开始大规模养殖萝卜猪大大小小的萝卜猪养殖场相继建设起来萝卜猪产业化发展快速推进
樊学国家在茶溪村老街组是个典型的萝卜猪养殖户以前只能靠外出打工挣钱才能勉强维持家里开销一年到头也就挣个几千块现在养殖萝卜猪在家轻轻松松一年就有一万多不比外面打工挣钱少萝卜猪养殖成了村子里家家户户的主要经济来源
在桃映乡茶溪村老街组像樊学国这样的养殖户有80余户今年来不断有来自铜仁市印江县松桃县甚至湖南省的商贩来村里收购种猪村里为了整合资源扩大发展规模提升品牌知名度办起了专业合作社主要向村民提供市场和一定的养殖技术服务
在坝盘乡高墙村竹林科组王贵花放弃了以前做的生意在县乡两级政府的帮助下去年花了30多万办起了萝卜猪养殖场王大姐高兴的带着记者在场内参观不停地向记者介绍情况虽然才刚刚起步今年初卖了几头萝卜猪王贵花已经尝到了萝卜猪产业化发展带来的甜头
【品种特性】
体型较小头大小适中嘴较长而尖当地群众称为钻子头额部有2~3条横行皱纹耳大小适中下垂背腰平直而稍窄臀部倾斜大腿瘦削腹部容积大但不过于下垂四肢短而纤细结实肢势良好后肢略高于前肢成年公猪体重为81.5千克母猪体重为44.1千克经产母猪窝产仔为6～7头肥育期日增重为240千克屠宰率为65.2%膘厚3.4厘米眼肌面积12.7平方厘米瘦肉率为35.3%
【保护】
1983年列入贵州省品种志贵州省畜禽品种资源保护名录2003年列入中国家畜禽地方品种资源图谱堪称全省地方优质肉猪深受消费者青睐。
