石阡鲜脆香茶骨是贵州省石阡县一道特色美食。下面是其做法：
主料：猪排骨1000克。
辅料：茶叶70克 ，干辣椒节50克。
调料：盐、味精、鸡精、酱油、醋、姜蒜、料酒。
制作过程：
①首先将猪排骨斩成4厘米左右段，放入盆中加茶叶和调料腌渍入味；
②锅留宽油烧至七成热，放入主料炸成金黄色沥干油；
③锅留少许底油，放入茶叶和干辣椒节、姜葱、蒜煸香，再放入主料、调料翻炒均匀即可。
④用茄子皮制作成椰子树造型装盘；用红萝卜雕成太阳造型配装成盘即可。
特点：鲜、脆、咸鲜。
技术要领：排骨的炸制过程。
