沙子空心李因果肉与核分离而得名，产于贵州省沿河土家族自治县沙子镇，以南庄、永红两村为佳，是区域性特色水果。果色青灰鲜艳，果肉脆嫩，酸甜适度，营养丰富，芳香可口。2006年，国家质检总局批准对沙子空心李实施地理标志产品保护。
据沿河县志记载，沙子空心李从1858年起在沙子镇沙坝村一带开始栽种。因产地群山环抱、溪水纵横、绿山碧水、低山、低中山、槽坝交错并存，森林覆盖率达36%，形成了雨热同期，光温同步，昼夜温差大和小气候明显的气候特点。产区内无任何工业企业，无化工污染，山青水秀，空气清新给沙子空心李的生长造就了独特的地理和气候环境。
沙子空心李果实呈扁圆形，一般在七月下旬成熟，成熟的空心李外表披上银灰色的白腊质保护层。
沙子空心李平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟时果皮呈黄绿色，皮脆而芳香，特别是横竖的果实核仁分离，亦称“空心果”。空心李肉质紧脆，酸甜适度，品质上乘，营养丰富。据分析化验，每100克果肉含蛋白质0.2～0.5克，脂肪0.2～0.7克，碳水化合物6.6～14.9克，钙17～20毫克，磷20～30毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.07～0.11毫克，核黄素0.02～0.08克，尼克酸0.3～0.4毫克，抗坏血酸1～24毫克，具有“清热解暑、健脾开胃、养颜益寿”等功效。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对沙子空心李地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年7月12日起对沙子空心李实施地理标志产品保护。
一、保护范围
沙子空心李地理标志产品保护范围以贵州省沿河土家族自治县人民政府《关于界定沙子空心李地理标志产品保护范围的函》（沿府函[2005]68号）提出的范围为准，为贵州省沿河土家族自治县沙子镇、中界乡等2个乡镇现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）立地条件。
在保护区范围内海拔500米至700米的石灰土、沙壤土，有机质含量≥1.5%，坡度≤35°建园。
（二）栽培管理。
1.苗木培育：选用毛桃作为砧木，从优株母树系采穗条进行嫁接繁殖。
2.栽培技术：
（1）栽植时间：最适宜的栽植时间为11月中下旬至12月上旬。
（2）按长、宽、深各1米挖定植穴，亩施有机肥≥3000公斤，磷肥100公斤，桐枯150公斤，生石灰150公斤。
（3）栽植方法：合理密植，亩栽73株至111株。
3.整形修剪：按自然开心形进行合理修剪，冬剪和夏剪相结合，改善通风透光条件，改善品质。
4.肥水管理：施肥以有机肥为主，亩施有机肥≥1500公斤，合理施用氮、磷、钾。适时灌水。
5.花果管理：花期、座果期喷施叶面肥，保花保果。
（三）采收。
从盛花期到果实成熟135天，可进行采收。
（四）质量特色。
1.感官特色：呈圆形，果实平均单果重35克，果实表面具有一层特有的银灰色腊质保护层；离核，果肉黄白色，硬度适中、脆嫩、汁多爽口、清香浓甜。
2.理化指标：固形物含量大于等于11%，固酸比11：1。
三、专用标志使用
沙子空心李地理标志产品保护范围内的生产者，可向贵州省沿河土家族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
