湄潭翠芽是产于贵州湄潭县的一种优质茶叶，是贵州省重点打造的“三绿一红品牌”之一，也是地理标志证明商标和贵州扁形名优绿茶的典型代表。
1.历史渊源：
湄潭翠芽创制于1943年，距今已有80多年历史。当时，湄潭境内的中农所相茶试验场以湄潭苔茶群体品种为原料，仿照龙井工艺试制而成。1954年，湄潭县将湄江河名与茶名融在一起正式定名湄潭翠芽。
2.产地环境：
湄潭县位于贵州北部，处于云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带，平均海拔920米。这里气候温和，雨雾日多，年平均气温15℃，降雨量1100毫米以上，无霜期284天，年日照时数1163小时。
当地土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，且富含锌硒等对人体健康有益的微量元素，森林覆盖率达62％，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的优质茶叶产区。
3.品质特点：
外形：扁平光滑，形似葵花籽，芽头肥短、大小均匀，隐毫稀见，色泽绿翠。
香气：清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，香气持久。
滋味：醇厚爽口，回味甘甜，具有独特的风味。
汤色：黄绿明亮，清澈无杂质。
叶底：嫩绿匀整，叶肉肥壮，充满生机。
4.采摘标准：每年2月下旬至4月下旬采摘单芽至一芽一叶的嫩梢。其中，明前茶品质最佳，特、12级翠片采摘标准为1芽1叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米；3级翠片采摘标准为1芽2叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头，1级翠片约需4万个左右芽头。
5.制作工艺：经过摊青、杀青、理条、整形、脱毫、提香、筛选等20多道复杂工序加工而成。
摊青：鲜叶验收进厂后，按不同标准分别摊放于清洁的摊青设施上，厚度14厘米，时间为48小时，让芽叶稍软、色泽变绿、清香显露。
杀青：采用茶叶专用电炒锅，锅温180200°C，先采用抖、带手势散发部分水分，后降低锅温至7080°C左右，采用搭、带、抖、拉、拓等手势将芽叶拉直、搭平、拓紧。
理条：温度80120°C，时间23分钟，使叶条扁直、色泽润绿。
整形：温度80110°C，至叶色为黄绿，茶叶扁平直，香气显露，含水率1520%。
脱毫：温度6080°C，时间3050分钟，使茶叶含水量达到911%，外形扁平直。
提香：温度120150°C之间，时间412分钟，至茶条扁平直，黄绿润，香气显露，手捏茶条成粉末，含水量≤5.5%。
6.营养价值与功效：湄潭翠芽茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质，茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品，可帮助体液维持碱性，保持健康。此外，其中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、治疗心肌梗塞的良好辅助药物。
7.获奖情况：多年来，湄潭翠芽以其优质的品质获得了众多荣誉，先后150多次获“中茶杯”特等奖、“中绿杯”金奖、“国际名优茶评比”金奖、“贵州三大名茶”、“千年金奖”、“茶王”等荣誉，其中国家级金奖88次。2011年被评为中国驰名商标，2019年入选中国农业品牌目录及“中国农产品百强标志性品牌”，2022年跻身“中国绿茶区域公用品牌价值”20强，在“2023中国品牌价值评价信息”区域品牌<地理标志>100强榜单中排名茶叶类第7位。
8.储存方法：
分成小包装，可使用打包机打包。
放进冰箱冷藏室单独存放。
密封放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
放入袋子中，在旁边放一小包干燥剂。
用纸包好，生石灰用布袋装，放在茶叶旁边也可起到干燥作用。
放在陶瓷罐、紫砂内，放在低温低湿的地方。
贵州遵义湄潭翠芽以其独特的品质和深厚的历史文化底蕴，成为了贵州茶叶的一张亮丽名片，深受广大茶叶爱好者的喜爱和赞誉。
