乌江寨位于遵义市播州区尚嵇、新民两镇交界处的乌江河畔，是按照“东有乌镇·西有乌江”定位，打造的国内一流康养旅游度假区，共规划有传统工艺作坊区、沿河民居民宿区、民族文化表演区、小吃美食区等12个街区业态。
据介绍，乌江寨曾汇集着苗族、仡佬族、布依族、羌族等八个民族文化。由此，乌江寨特推出了“八方宴”，以八道菜、八个表演，为来往游客讲述八个民族的故事。
在贵州遵义的乌江寨，一场融合了多元民族风情与美食文化的盛宴——八方宴，正等待着八方来客的品尝。
乌江寨的八方宴是汇聚汉族、仡佬族、侗族、苗族、布依族、彝族、土家族、羌族八个民族风情的特色宴席。它不仅仅是一场美食的集会，更是一次多民族文化交融的体验。当宾客们踏入廻龙岛广场的八方宴现场，古戏台上歌声缭绕，身着民族服饰的阿哥阿妹们载歌载舞，用热情的表演迎接远方的客人。
八方宴的菜品各具特色，每一道都代表着一个民族的文化与风情。仡佬族的乡愁篮子鸡，将鸡肉放入竹篮中烹制，竹篮的清香融入鸡肉，鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的竹香，仿佛承载着仡佬族对故乡的思念；苗族酸汤豆腐鱼，色泽鲜亮的酸汤炖着鲜嫩的鱼肉，酸汤由野生番茄、辣椒和香料等发酵熬制，酸味独特，带着一丝水果香气，豆腐吸满了酸汤的浓郁味道，蘸上贵州特制糊辣椒，酸辣开胃，十分下饭。布依族的一品灰粽子，采用独特的灰碱水浸泡糯米，使得粽子呈现出独特的灰色，口感软糯，带着草木灰的清香，风味别具一格。
此外，侗族的菜肴可能会展现出其对油茶文化的运用，也许是将油茶的元素融入菜品中，带来浓郁的侗族特色；彝族的菜品或许会以当地特色的香料和食材为主，烹饪出具有独特香辣风味的美食；土家族的菜可能会突出对本地山珍食材的运用，比如用各种野生菌菇等制作出鲜美的菜肴；羌族的美食可能会体现其对羊肉等食材的独特处理方式，搭配特色调料，展现出羌族的饮食文化。汉族菜肴则可能融合了乌江寨当地的食材与传统烹饪技法，呈现出经典的汉族风味。
在品尝八方宴的过程中，身着传统民族服饰的阿哥阿妹们还会在舞台上、人群中载歌载舞，传颂着古老的民间故事和文化传统。热情洋溢的“高山流水”敬酒礼也会飘然而至，让宾客充分感受到各民族的热情。
乌江寨八方宴，是一场视觉与味觉的双重盛宴。在这里，人们可以在有限的时间里，一站式尽享八种民族风情。它以美食为纽带，将八个民族紧密相连，让游客在品尝美味的同时，深入领略各民族的文化魅力。当夜幕降临，华灯初上，在璀璨灯火的映衬下，这场多民族文化盛宴更显迷人。快来乌江寨，赴一场八方宴，感受这场独特的民族文化之旅，让身心沉浸在这多彩的风情中，留下一段难忘的美好回忆。
