【遵义红茶的起源与发展】
遵义红茶的历史源远流长，民国二十八年（1939年）10月，国民政府农业部中央农业实验所和中国茶叶公司在遵义湄潭筹建实验茶场，1940年，遵义市湄潭县成功试制出“黔红”基础茶产品，为遵义红茶的发展奠定了基础。2008年以来，遵义市湄潭县开发黔湄系列国家级无性系良种，进一步推动了遵义红茶的发展。2017年5月，原国家质检总局批准对“遵义红茶”实施地理标志产品保护。
【遵义红茶的生长环境】
遵义市处于云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带，海拔高度一般在8001300米，地形起伏大，地貌类型复杂，土壤类型多为黄壤或黄棕壤，土壤pH值4.56.5，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50厘米，且气候属低纬度高海拔的亚热带季风湿润气候，土壤中含有锌等对人体有益的大量微元素，为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件，是遵义红茶香高味浓的优良品质之源。
【遵义红茶的制作工艺】
遵义红茶主要选用优良的小乔木型茶树品种，于清明前采摘，采摘标准为单芽或一芽一叶的鲜叶。其制作工艺传承传统红茶制作方法，经过摊凉、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序加工而成。具体工艺要求如下：
萎凋：鲜叶厚度38厘米，时间为1416小时。萎凋后青草气减退，叶色暗绿，叶形皱缩，叶质柔软，紧握成团，松手可缓慢松散。
揉捻：揉捻后茶条紧卷，茶汁外溢，成条率达>90%。
发酵：厚度812厘米，叶温2633℃，时间为35小时。发酵后叶色红黄，青草气消失，出现花果香味。
干燥：毛火温度110120℃，烘至含水量<20%，及时摊凉；足火温度100110℃，烘至含水量<12%。
提香：温度在80℃120℃之间，时间1530分。烘至含水量<6%。
【遵义红茶的特点】
外形：紧细秀丽，金毫特显，色泽褐黄，条索修长，乌润有光泽，被覆精美的金毫，外形美观。
香气：冲泡后内质香气纯正幽长，带果香、花香、蜜香等多种香气，香气馥郁持久，令人陶醉。
汤色：橙红亮丽或红艳透明，犹如宝石般璀璨夺目，给人以视觉上的享受。
口感：滋味鲜爽醇厚，入口醇厚，回甘悠长，具有较强的收敛性，带有鲜明的甜味和醇厚感，还带有一定的果酸味，喝后让人神清气爽，回味无穷。
叶底：匀嫩，鲜红带黄，叶质柔软有弹性。
【遵义红茶的功效】
遵义红茶富含茶多酚、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有较高的保健价值。其中的茶多酚具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老；茶黄素和茶红素具有抗菌消炎作用，对口腔、肠道等部位的炎症有很好的缓解作用；还能减低血脂，减少脂肪堆积，有助于减肥；茶多糖则对增强免疫力有着显著的作用；此外，红茶中的咖啡碱可以提神醒脑，促进新陈代谢。
遵义红茶，这一源自贵州遵义的瑰宝，以其独特的风味和丰富的内涵，成为了茶界的一颗璀璨明珠。无论是在闲暇的午后独自品味，还是与亲朋好友相聚时一同分享，遵义红茶都能带给人们独特的享受和美好的时光。它不仅是一种饮品，更是遵义这座城市历史文化的传承和延续，承载着无数的故事与情感，让每一位品尝过的人都能深深感受到它的魅力与价值。
