131《人文茅台》周山荣著

酒文化的书写，从来就不是一件容易的事。何也？因酒从诞生之时起，便与人类社会发生了极其紧密的联系。饮酒和酗酒的族群暂且不论，就是不饮酒或反对饮酒的族群，也要标举出很多反对或禁止的理由。这从消极的一面对酒的作用进行了描述。是故饮者与否，似乎都难以割舍与酒的关联。由是，酒成为我们日常生活中的常见之物。从某种意义上言，每个人都在与酒发生着或这或那的联系，甚而有很多人就是酒文化的“践行者”。他们或是酿酒界的高人，或是酒类营销界的奇才，或是酒桌上的常客，或是饮不能一蕉叶却对酒有着深切感情者（如苏轼、袁宏道、胡山源、周作人等）。英谚云有一千个读者就有一千个哈姆雷特，我们也可以说有一千个人就有一千种对酒文化的理解。正是在这样的复杂情形下，使得酒文化的书写面临着种种困难。

特别是区域通俗酒文化的写作，更是难上加难。当我在思考学位论文选题的时候，就有师友对选择酒文化为题是否足够“严肃”展开了讨论。在他们看来，中国的酒文化大大的要不得。一堆人在酒桌子上的胡侃海喝，于经济发展很是不利，对个人健康亦有所影响。他们的顾虑并非毫无道理，只要稍微看看最近的新闻报道，或是重读一下莫言自己最为看重的作品《酒国》，就可能有一些新的认识。但在我看来，酒作为一种物质性和社会性的存在，在人类历史长河中从未禁绝，便说明了其存在的合理意义。无论是古代帝王的严刑峻法（如《资治通鉴》载，五代时期后唐明宗时，“东都民有犯曲者，留守孔循族之”），还是当代民主国家通过的最高大法（1920年到1933年美国实行禁酒，其依据为宪法第18号修正案——禁酒法案，即“伏尔斯泰得法案”），都没能阻止酒在人类历史上继续前进的步伐。在世界上的很多地区，因酒而成名，从而为区域酒文化的书写，提供了具体详实的材料。如法国的波尔多地区、英国的苏格兰高地、加勒比海地区，都成为世界酒文化的中心。在中国，也形成了诸如贵州仁怀、四川泸州和宜宾、安徽亳州、江苏宿迁、河北昌黎、山东烟台等各具特色的区域酒文化中心，代表着不同地域和不同种类的酒文化。

在各个区域酒文化的研究和书写中，数茅台一地酒文化的成果最为丰富。当我准备到中国社会科学院和贵州省社会科学院做博士后研究，在与吴大华院长商讨选题时，吴院长便称赞茅台酒文化研究成果的丰富多彩，并展示了他所珍藏的多种茅台酒文化书籍。可见这并不是我一个人的认识，而是酒界与研究界的共识（吴院长与余皆为酒人也）。但在我看来，现有书写也存在着一些值得探讨的地方。如有的很像是资料汇编，有的本来内容很严肃却取了一个过于化的题目（如《茅台为什么这么牛》）。虽有种种瑕疵，但在传播茅台酒文化方面却居功厥伟。就阅读所及，周山荣所著《人文茅台》（南昌：百花洲文艺出版社，2016年版。16开，430页，700千字）一书，可谓一时之选。

【作者信息】

周山荣是贵州仁怀人，打工维持学业后辍学。2004年，他成为贵州省历史上第一个农民公务员。他曾在民营企业以及镇、市、省机关工作，曾任贵州省仁怀市人民政府经济研究室主任、仁怀市文学艺术界联合会主席等职。2014年创办周山荣酒文化工作室，从事茅台、酱酒品牌咨询、写作及研究。他是贵州省作家协会会员，“茅台学”首倡者、“茅台酒道”策划人。已出版酒文化研究专著8部，主编或参编作品20部，在《贵州日报》《华夏酒报》等媒体发表新闻作品若干，其论文如《茅台镇酒业二十年之痒》《白酒营销中的法律危机》等受到业界好评。

【核心内容】

《人文茅台》围绕“大茅台”的文物、人物和风物，全面介绍了茅台酒的起源、历史和工艺。它将茅台酒文化与区域文化有机融为一体，把茅台酒文化的生成与发展，放入到茅台、仁怀、黔北乃至整个贵州区域历史文化特色中来加以书写，从而构筑出茅台酒文化的立体感，赋予其生气与活力，避免了就茅台酒文化而写茅台酒文化的单薄感。书中深入且全面地展现了茅台地区2000多年的酿酒历史，从司马迁《史记》中的记载，到明清之际“秦商聚茅台，蜀盐走贵州”的盛况，再到1915年茅台酒夺得巴拿马万国博览会金奖的传奇，以及新中国成立后在政治、外交生活中发挥的特殊作用等各个方面，挖掘了每一个细小“侧面”背后动人的历史故事和深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。

【优秀读后感】

《人文茅台》是一部不可多得的酒文化佳作，以下是一些优秀读后感的观点：

文化深度与广度兼具：读者称赞该书写作视角独特，将茅台酒文化与区域文化深度融合，展现了茅台酒文化的独特性及其由来。通过将茅台的发展历程置于当地自然生态、人文历史、民情风俗等大背景下，让读者深刻领略到茅台酒文化的博大精深，不再局限于对酒本身的了解，而是对其背后的文化生态有了更全面的认识。

写作态度严谨认真：在当今酒文化书写中，作者周山荣认真严肃的写作态度难能可贵。书中引用的文献与数据准确可靠，经过精心梳理和校对，避免了常见的以讹传讹现象，为读者呈现了一部可信度高、具有学术价值的酒文化著作，体现了作者对历史和文化的尊重。

内容丰富全面：读者对书中丰富的内容给予高度评价，认为其深入且全面地书写了茅台酒文化。从茅台的起源、发展、酿造工艺，到与之相关的历史事件、人物故事等，都进行了详细的阐述，让读者仿佛穿越时空，见证了茅台的成长历程，感受到了茅台深厚的文化底蕴。

总的来说，周山荣的《人文茅台》以其独特的视角、严谨的态度和丰富的内容，为读者呈现了一幅生动的茅台文化画卷，无论是对酒文化爱好者还是对研究区域文化的学者，都具有极高的阅读价值。