132《茅台酒厂志》1991年5月第1版

《茅台酒厂志》是1991年科学出版社出版的图书，作者是茅台酒厂。介绍了国家名酒茅台酒厂形成的历史、工艺特点和酿造方法，以及与其有关的文化、地理和人物。

【作者信息】

该书由茅台酒厂编纂，编审委员会与编纂委员会成员均为茅台酒厂相关人员。

【核心内容】

历史溯源：详细介绍了茅台镇的建制沿革、地理环境，以及高粱、小麦的种植情况等，展现了茅台酒厂诞生的地域背景。还深入追溯了茅台酒悠久的酒乡史，阐述了茅台酒的由来，以及“成义”“荣和”“恒兴”三家烧房的发展历程，建国前茅台酒的生产和销售情况。

建厂发展：讲述了茅台酒厂的成立与发展过程，包括建厂与恢复生产、19581977年的生产演变以及改革开放后的发展情况。

工艺传承：重点介绍了茅台酒传统独特酿造工艺的改进和提高，涵盖依靠科学技术总结、继承、提高，三种典型体的确立与酱香型的命名，以及茅台酒独特的酿造工艺和特色等方面。

企业管理：全面涵盖了企业管理的各个方面，如计划管理、质量管理、销售管理、运输管理、劳动工资管理、审计法规、成本管理以及管理成果等。

人文风貌：涉及教育、福利方面，包括职工教育、职工子女教育、职工劳保福利、离退休职工的管理等内容。还介绍了茅台酒厂的组织机构与党群活动，如办事机构沿革、党的组织和活动情况、纪检工作、共青团工作、公安保卫、工会工作、职工代表大会、劳动服务公司等。

【书评】

资料丰富详实：书中收录了大量珍贵的历史图片、题词、图表等资料，如茅台酒厂1952—1988年职工人数、产值、产量发展变化曲线图，以及不同时期茅台酒的商标、酒瓶瓶样等，直观展现了茅台酒厂的发展轨迹，具有极高的历史价值和研究价值。

内容全面系统：从茅台镇的地理环境、茅台酒的历史起源，到茅台酒厂的成立发展、酿造工艺、企业管理等，进行了全方位、多层次的梳理和介绍，是一部了解茅台酒厂及茅台酒发展的百科全书式的著作。

权威性与专业性：作为茅台酒厂自己编纂的志书，其内容具有很强的权威性和专业性，对茅台酒厂的各项情况的介绍准确、深入，是研究中国白酒行业特别是茅台酒发展的重要参考文献。

【读书感】

感受历史厚重：阅读此书，仿佛穿越时空，见证了茅台酒厂从无到有、从小到大的发展历程，感受到了其背后深厚的历史文化底蕴，以及一代代茅台人艰苦奋斗、传承创新的精神。

惊叹工艺独特：书中对茅台酒独特酿造工艺的介绍，让人对这一传统工艺的复杂性和独特性惊叹不已，也深刻体会到了茅台酒之所以成为国酒的独特魅力所在，以及其对品质的极致追求。

体会企业不易：了解到茅台酒厂在发展过程中经历的困难与挑战，如长期的亏损、市场的波动等，更能体会到企业在坚守品质的同时，不断改革创新、适应市场的不易，也为其取得的成就感到自豪。