0074《聊聊酱酒》周山荣著

《聊聊酱酒聊聊酱酒》是2021年经济日报出版社出版的图书，作者是周山荣。

本书主要讲述了酱酒市场的状况和发展情况、酱酒工艺、酱酒文化、酱酒品牌推广、酱酒营销方式以及酱酒的品评和对未来发展的预测。

【作者信息】

周山荣是贵州省仁怀市文学艺术界联合会主席、党组书记。他长期致力于贵州酒产业、酒文化和“人文茅台”的发掘和研究，是"茅台学"首倡者、"茅台酒道"策划人，著有《贵州商业古镇茅台》《茅台酒文化笔记》，拍摄有大型系列电视纪录片《人文茅台》等。此外，他爱好徒步旅游，是国家导游员，还发起成立了贵州省仁怀市网络志愿者服务站，任理事长，曾被共青团贵州省委评为“优秀青年志愿者”。

【核心内容】

全面的酱酒视角：

深度剖析：探讨了酱酒市场的发展趋势、行业现状以及面临的问题等深度话题。例如，对“酱酒市场将突破千亿”这一观点进行了理性分析，提醒从业者不要盲目迷信市场规模的增长，而要关注市场竞争和自身的发展策略。

文化解读：深入挖掘了酱酒文化的内涵，将中国酱香酒比喻为一个武林门派，生动形象地阐述了酱酒文化的独特性和多样性。还对茅台镇的酒文化习俗、历史典故等进行了介绍，如茅台“怒掷酒瓶振国威”的故事解析，让读者对酱酒文化有更深刻的理解。

品牌营销：针对酱酒品牌的建设和推广提供了诸多见解。分析了茅台镇酒厂的“接班潮”以及品牌传承的问题，探讨了“事件营销”的内核，指出了一些酒品牌在营销中存在的问题，如好创意被打“烂”等，为酒厂老板们提供了品牌营销的思路和方法。

专业的酱酒知识：

工艺揭秘：详细介绍了酱酒的酿造工艺，包括茅台的窖泥秘密、曲虫的作用、高温炙烤模式、大曲季节性生产等方面。这些专业知识的讲解，让读者了解到酱酒酿造的复杂性和独特性，以及每一个环节对酒品质的影响。

品评要点：讲解了酱酒的品评方法，不仅包括口感的品鉴，还提到了“体感”的概念。通过对茅台品酒功夫的分层，帮助读者提高品酒的能力和水平，让读者能够更好地辨别好酒。

产区划分：提出了酱酒产区分级的观点，以红缨子高粱为依托，对酱酒的产区进行了划分和解读，让读者对不同产区的酱酒特点有了更清晰的认识。

生动的表达风格：本书的语言通俗幽默，如同“朋友圈里的酒文化”，使读者在轻松愉快的阅读氛围中了解酱酒知识。例如，在讲述一些行业现象时，作者运用了生动的比喻和形象的表述，增加了文章的趣味性和可读性。

【优秀的读后感示例】

行业从业者视角：对于从事白酒行业的人来说，这本书是一本非常实用的指南。有从业者表示，书中对酱酒市场的分析和预测，让他们对行业的发展趋势有了更准确的把握，能够及时调整自己的经营策略。同时，书中关于品牌营销和产品推广的内容，为他们提供了很多新的思路和方法，有助于提升自己的品牌竞争力。

白酒爱好者视角：白酒爱好者认为，这本书让他们对酱酒有了更深入的了解。通过阅读，他们不仅学到了酱酒的酿造工艺、品评方法等专业知识，还感受到了酱酒文化的魅力。书中的一些观点和故事，也让他们在品尝酱酒时多了一份乐趣和感悟。

文化研究者视角：文化研究者对本书中关于酱酒文化的阐述给予了高度评价。他们认为，作者将酱酒文化与历史、民俗等方面相结合，展现了酱酒文化的深厚底蕴和独特价值。这本书为酱酒文化的研究提供了丰富的素材和新的视角，有助于推动酱酒文化的传承和发展。